江戸前鮨とは？＠蒲田/寿司/居酒屋/刺身/海鮮

江戸前鮨の起源と特長＠蒲田/寿司/居酒屋/刺身/海鮮

☆蒲田駅から徒歩2分☆
旬の素材を使い本来持つ本物のうま味を最大限に味わえる寿司店です。

江戸前鮨（えどまえずし）は、日本の伝統的な寿司のスタイルのひとつです。江戸は現在の東京の旧称であり、江戸時代（1603年から1868年）にこの寿司のスタイルが発展しました。

江戸前鮨は、新鮮な魚介類を使い、手巻き寿司や押し寿司ではなく、握り寿司が中心です。魚介類は、特にネタ（寿司の具材）として使われる生魚は新鮮であり、職人が手早く捌き、独自の技法で仕上げます。

江戸前鮨の握り寿司は、米飯とネタを職人が手で組み合わせ、指先の力加減や形状によって、一つ一つ個性的な形が作られます。握り寿司は、魚の身と米飯がぴったりと結びつき、一口サイズに仕上げられます。

江戸前鮨は、魚の旨みや食材の本来の味を最大限に引き出すことに重点を置いており、シンプルでありながら繊細な技術が要求されます。また、寿司ネタの種類も豊富で、時期や地域によって異なる魚介類が使用されます。

江戸前鮨は、伝統的な寿司のスタイルを守りつつ、職人の技術や感性によって進化し続けています。日本国内外で多くの人々に愛され、高い評価を受けています。

当店は仕入れた極上の素材を活かした、お寿司や一品料理をリーズナブルに楽しめるお店です。

ゆったりと寛げる店内、木材をふんだんに使った店内は、凛として落ち着いた雰囲気です。

煮る、〆るなどの伝統の技を今に受け継ぎ、一貫一貫に職人の魂と心意気が感じられる

「蒲田 すし〇」の『鮨』をお楽しみください。

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蒲田 すし〇（すしまる）

🔸住所
〒144-0052
東京都大田区蒲田5丁目19−1 B1

🔸アクセス
ＪＲ京浜東北線 蒲田駅 徒歩2分
東急池上線 蒲田駅 徒歩2分

🔸HP
https://sushimaru-kamata.com/

🔸ネット予約
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13254097/